赵州从谂、百丈怀海禅师奠定了禅与茶结合的基础。茶禅一味，为什么呢?喝茶会带来与人生有关的四个意义。

第一，喝茶会让人静心，从前烧水不像现在这么方便，以前是烧木头，一烧就要一两个小时，水煮好，再泡好茶已经2个多小时，这时你的心会异常安宁。
第二，从容，喝茶的整个过程有很多细节，你快不得，所以你的心就变得从容。
第三，专注，泡茶是一个接着一个步骤。
第四，单纯，喝茶时不会想东想西，你会回到一个很单纯的状态。

这四个意义正好禅的要求意义。繁体的“禪”的左边是“示”，右边是单纯的“单”，“禅”就是单纯的心，但单纯的表示。禅不是外面寻找一个东西，而是回归到自己单纯的状态。
【书法、茶】
把文字的书写艺术化，从而形成书法艺术，这大概也只有在文化沉积特别深厚的中华土壤上才可能得以发明。书法不仅是一种技术，而且包含着精、气、神。这样的面貌，与中国茶倒是如出一辙。
茶与书法结缘是很早的。早在陆羽创造中国茶文化学的初步体系，编著《茶经》之时，书法家就积极参与到茶文化活动中来。

陆羽的忘年之交颜真卿，是众所周知的颜体书法创始人，在许多人的心中，一般只知颜真卿为大书法家，其所历官阶、政治上的功绩反而不为人所知。
颜真卿在湖州与陆羽、皎然等结交，这一儒、一僧、一隐，曾在多方面相互配合，在茶与书法的结合上也是首开先河者。
著名的“三癸亭”，便是一个例证。三癸亭因在癸年、癸月、祭日建成而得名。“三”字在道家思想里寓“三生万”之意，陆羽、皎然、颜真卿三人又合“三”之数。据考，此亭乃陆羽设计，皎然作诗留念，颜真卿以书法刻碑记其事，又为“三绝”。
所以，从唐代起，茶书法便正式成为茶文化的重要内容。

宋代，徽宗皇帝好茶、好书法，他不仅著有《大观茶论》，而且当然要以书法家特有的艺术气质来写茶文章，画茶画，或在茶画中题诗。
徽宗书法称为“瘦金体”。从赵佶所绘《文会图》中，我们可以看到他和大臣们的题诗和书法。其《文会图》，便是一幅集画、诗、书法、茶宴为一体的极好艺术佳作。有人怀疑徽宗赵佶真能写《大观茶论》，因为在这篇论著中，所描绘的“太平景象”与其所处的历史环境不符。
其实，这是大可不必怀疑的，赵佶在艺术上确有才华;而在政治上确实昏庸。正因为是昏君，所以才玩物丧志，所以才在危机四伏行将亡国时仍有心于茶艺;而对亡国之患而不知忧患，才是真正的昏君。昏君未必不能当个艺术家，管理国家无能不见得一无所长，赵佶仍然是名符其实的茶人兼书画家。

说茶与书法，必谈徐渭。他抄录的《煎茶七类》，现留下草书、行书的书体各一。其中行书卷曾经清代王望霖撰集、范圣传镌刻，收入《天香楼藏帖》中。刻石今藏浙江上虞县曹娥碑廊，刻贴附有王望霖小楷尾跋：此文长先生真迹。曾祖益斋公所藏，书法奇逸超迈，纵横流利，无一点尘浊气，非凡笔也。望霖敬跋。徐渭晚年孤独一人，贫病交加。他一生嗜茶，无日不饮茶。
古今多少人如徐渭，唯书法与茶不辜负。